مسمومیت جنون آمیز عسل در نتیجه خوردن عسل حاوی گرایانوتوکسین است.[135] عسل تولید شده از گل های رودودندرون، لور کوهی، لور گوسفند و آزالیا ممکن است باعث مسمومیت عسل شود. علائم شامل سرگیجه، ضعف، تعریق زیاد، حالت تهوع و استفراغ است. به ندرت ممکن است فشار خون پایین، شوک، بی نظمی ریتم قلب و تشنج رخ دهد که موارد نادری منجر به مرگ می شود. مسمومیت با عسل هنگام استفاده از عسل و عسل فرآوری نشده "طبیعی" کشاورزانی که ممکن است تعداد کمی کهیر داشته باشند، بیشتر است. تصور می شود که فرآوری تجاری، با ترکیب عسل از منابع متعدد، سموم را رقیق می کند.[136]
زمانی که زنبورها در نزدیکی بوته‌های توتو (Coriaria arborea) و حشره قیف تاک (Scolypopa australis) قرار گیرند، عسل سمی ممکن است ایجاد شود. هر دو در سراسر نیوزیلند یافت می شوند. زنبورها عسلک تولید شده توسط حشرات قیف تاک که از گیاه توتو تغذیه می کنند جمع آوری می کنند. این توتین سم را وارد عسل می کند.[137] فقط چند منطقه در نیوزیلند (شبه جزیره کوروماندل، خلیج شرقی و مارلبورو ساوندز) اغلب عسل سمی تولید می کنند. علائم مسمومیت با توتین شامل استفراغ، هذیان، سرگیجه، افزایش تحریک پذیری، بی حالی، کما و تشنج شدید است.[138] برای کاهش خطر مسمومیت با توتین، انسان نباید عسل گرفته شده از کندوهای وحشی در مناطق پرخطر نیوزیلند بخورد. از دسامبر 2001، زنبورداران نیوزیلندی ملزم به کاهش خطر تولید عسل سمی با نظارت دقیق توتو، قیف تاک، و شرایط جستجوی علوفه در فاصله 3 کیلومتری (2 مایلی) از زنبورستان خود بودند.[نیازمند منبع] مسمومیت به ندرت خطرناک است. 135]
بلوک های موم زنبور عسل